لماذا جنون ساندويتش دجاج بوبايز يتحول بسرعة إلى الفضيحة السوداء

أعادت شطيرة دجاج بوبايز وصمة العار عن الأحياء السوداء التي تهيمن عليها - دون اعتبار للقوى الاجتماعية والاقتصادية التي تقودها.

في بعض المستويات الأساسية ، لا يوجد شيء يتعلق بالرغبة في تناول شطيرة دجاج بوبايز الجديدة التي تختلف عن الرغبة في احتساء لاتيه ستاربكس بتوابل اليقطين أو البحث في سلطة الاسكواش الشتوية سويت غرين. الشطيرة هي نكهة الشهر. إنه اتجاه طعام مقدد ، مقلي ، كثير العصير ، مالح تنبعث منه رائحة لم شمل الأسرة ومذاقها مثل العودة إلى الوطن. ولكن في حين أن ضجيج الساندويتش يسيل له اللعاب من مقاطعة أورانج إلى وسط مدينة بروكلين ، إلا أن هناك شيئًا فريدًا حول شعبيته في المجتمعات السوداء.

بالنسبة للعديد من العملاء الذين يعيشون في مناطق يغلب على سكانها البيض ، فإن الرحلة إلى بوبايز هي انعطاف متلصص من Whole Foods و Au Bon Pain. إنه وضع مختلف تمامًا بالنسبة لعدد كبير جدًا من الأشخاص السود ، الذين يعيشون في أحياء حيث يعتبر لحم Popeye المقلي بشدة والمملح أحد الخيارات القليلة المتاحة. دراسات اكتشفوا أن المجتمعات السوداء هي 'مستنقعات طعام' بشكل غير متناسب - وهي مناطق تكون فيها الخيارات الصحية مثل محلات البقالة قليلة ومتباعدة ، ومطاعم الوجبات السريعة مثل وينديز وماكدونالدز وبرغر كينج تنتشر في كل زاوية. هذا السوق الغذائي الضيق وغير الصحي هو نتيجة مباشرة للفصل العنصري. وهذا الفصل العنصري هو ما يدعم هرجا إعلامي مثير حول الناس السود وشطيرة دجاج بوبايز.



مثل العديد من ظواهر الإنترنت ، بدأ الضجيج حول ساندويتش دجاج Popeye لأول مرة على Black Twitter. تضخمت المبيعات مع نشر الناس تغريدات معلنا ذلك شطيرة دجاج تصلح لله ؛ معلنة ذلك الوحي اللعين ؛ لعب ال Popeyes أو Chick-Fil-A فيديو موسيقي فيه مغني الرابGmaccash spat: أنا لا أطرق Chick-fil-A ، Chick-fil-A good / لكنها ليست Chick-fil-A في الغطاء / وأنا لا أقود 30 دقيقة فقط للحصول على بعض الدجاج.



حتى في الفرح والمرح ، التقطت التغريدات تناقضات العيش في بيع بالتجزئة redlined اقتصاد. عادة ما تتجنب العديد من السلاسل الصحية ذات المكانة العالية ، مثل Fresh & Co و Chopt الأحياء السوداء . في غضون ذلك ، بوبايز تهمة لهم . لعقود من الزمان ، قام بوبايز ، المملوك لشركة Restaurant Brands International ، بطهي طعام الكاجون المستوحى من الثقافة السوداء ، وقدم تسويقًا تمثيليًا للعنصرية ، وقدم درجات عملية لريادة الأعمال. في كتابها ، تضخيم أمريكا الحضرية يروي المؤرخ تشين جو كيف قام المطعم بمبادرات تجاه المجتمعات السوداء لأكثر من 30 عامًا. في الثمانينيات ، كان أكثر من خمس امتيازات المطعم مملوكة لأصحاب المشاريع السود. في التسعينيات ، أخرج بوبايز إعلانات بارزة في مجلات مثل المؤسسة السوداء . في العقود الأخيرة ، استمرت الشركة في الاعتماد على الأحياء السوداء للمستهلكين والموظفين وأصحاب الامتياز.



ما لون العيون الزرقاء

لكن على الرغم من العلاقة الطويلة ، فإن الرابطة بين السود والمطعم معقدة. الشركة الأم سنويا يقر لمستثمريه بأنه يتعرض لتهديد مستمر من الحملات الصحية ضد المنتجات التي نقدمها لصالح الأطعمة التي يُنظر إليها على أنها أكثر صحة [والتي] قد تؤثر على تصور المستهلك لعروض منتجاتنا وتؤثر على قيمة علاماتنا التجارية. بشكل أكثر وضوحًا ، قام بوبايز بذلك ضغط ضد التشريعات المحلية المصممة لتحسين صحة مجتمعات الأقليات مثل لائحة التحذير من الصوديوم في مدينة نيويورك لعام 2015.

تحتوي العديد من مجموعات Popeyes الأكثر شيوعًا على كمية صوديوم أكثر من 2300 مجم إجمالي الكمية الموصى بها يوميًا. عند 1،443 مجم ، شطيرة الدجاج الجديدة تحتوي على أكثر من نصف الحد المسموح به. قد يمثل هذا خطرًا للعديد من العملاء ، ولكن بشكل خاص للأمريكيين الأفارقة الذين لديهم بصير الحساسية لارتفاع ضغط الدم والعيش في مناطق مشبعة بوبايز. في المحيط الأطلسي ، ذكرت أولغا خزان أن بوبايز والمطاعم المماثلة تستنزف مجتمعات الأقليات: تميل الأحياء التي يغلب عليها السود إلى أن تصبح ما يسميه الباحثون 'مستنقعات الطعام' ، أو المناطق التي يفوق فيها عدد مطاعم الوجبات السريعة الخيارات الصحية. وأشارت إلى أن تركز هذه المطاعم يساهم في فجوة متوسط ​​العمر المتوقع بين الأمريكيين من أصل أفريقي والبيض [والتي] تصل إلى 20 عامًا في المدن المنفصلة. فجوة العقدين في مدن مثل بالتيمور ملحوظة ، بالنظر إلى أن هناك فقط 3.5 سنة فارق بين متوسط ​​العمر المتوقع بالأبيض والأسود على المستوى الوطني.